En el año 1957, Guillermo y Carmen abrieron una pequeña taberna.

Fundadores de Casa Guillermo - Valencia

Mis padres

Guillermo Madrigal y Carmen Ballester fundaron Casa Guillermo en la calle José Benlliure, del conocido barrio Cabañal-Cañamelar, cercano al puerto de Valencia. En su taberna vendían vinos a granel, licores y, como tapa, preparaban bandejitas de conservas, hasta que un día decidieron ampliar su oferta, introduciendo anchoas del Cantábrico.

Estas excelentes anchoas, que desalaban y preparaban con aceite y ajos fileteados, unidas al trato familiar y al carácter peculiar de Guillermo, hicieron de la taberna todo un referente del tapeo en Valencia. Desde entonces, Casa Guillermo se ha mantenido fiel a sus comienzos, elaborando siempre las anchoas de manera artesanal.

Su taberna

Hoy en día

En Casa Guillermo nos gusta desde siempre lo tradicional, la calidad, la elaboración artesanal de las anchoas, las tertulias y el trato familiar. Si todavía no nos conoces, esperamos que te sumes a nuestra historia.